甲:保健湯水
(一)青紅蘿蔔陳腎湯
功 效:清熱下氣,化痰止咳,潤澤肌膚。
適應証:消化不良,皮膚乾燥,暗瘡等。
材料:青、紅蘿蔔各一個 乾鴨腎三個 扇排骨約半斤(先出水)
陳皮一塊
製法:適量清水,煲約三小時,調味飲用。
(二)番茄鹹瘦肉湯
功 效:清熱生津,滋潤降火。
適應証:消化不良,熱氣口臭,牙齦腫痛等。
材料:番茄四個 紅蘿蔔半個 鹹瘦肉約六兩
生薑二片
製法:適量清水,煲約半小時,調味飲用。
(三)馬蹄粟米豬胰湯
功 效:清熱除煩,健胃生津。
適應証:胃虛食少,皮膚乾燥,氣血兩虛等。
材料:鮮馬蹄十粒(去皮) 豬胰一條(先出水)
鮮粟米二條 蜜棗三枚
製法:適量清水,煲約一小時半食用。
(四)淡菜懷實山斑魚湯
功 效:健脾理汗。
適應証:不思飲食,汗多,消化不良等。
材料:淡菜一兩(洗淨) 懷山藥八錢 肇芡實三錢 山斑魚約半斤(布包)
製法:清水適量,煲約三小時,調味食用。
(五)老黃瓜陳腎湯
功 效:清熱解暑,預防喉炎。
適應証:身體煩熱,咽喉痛,小便赤熱等。
材料:老黃瓜約一斤半(去核囊) 陳皮一錢 粳米一錢
鮮鴨腎二個(先出水)
製法:清水適量,煲約三小時,調味飲用。
(六)節瓜薏米淡菜湯
功 效:清暑利濕,健脾開胃。
適應証:精神困倦,小便不暢等。
材料:節瓜約一斤 生薏米一兩半 淡菜二兩(洗淨)
陳皮一錢
製法:適量清水,煲約一小時半,調味飲用。
(七)荳芽節瓜沙妘蓬
功 效:清肺熱,除痰火,利尿去濕。
適應証:肺臟燥熱,口乾舌燥,喉痛,小便色黃,大便不暢等。
材料:大荳芽菜四兩 節瓜一個
沙妘翩]或大眼雞魚)約半斤 生薑四片 b白少許
製法:清水適量,煲約一小時,調味飲用。
(八)蜜瓜西施湯
功 效:清熱利尿,生津潤膚。
適應証:喉乾舌燥,皮膚乾燥等。
材料:蜜瓜(連皮)約二磅 西施骨約十二兩(先出水)
生薑二片
製法:清水適量,煲約二小時,調味飲用。
(九)涼瓜雪耳蜜棗湯
功 效:清熱解暑,生津養胃。
適應証:身熱躁煩,便秘口穢等。
材料:涼瓜約半斤 雪耳一兩(先浸開) 蜜棗四枚
淨瘦肉四兩(先出水) 生薑二片
製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。
(十)芥菜火腿豬Z湯
功 效:清肝解熱,通腸降火。
適應証:燥熱痰火,煙酒過多,睡眠不足等。
材料:大芥菜約一斤 金華火腿一兩 冬菇四隻
豬Z約十二兩(先出水) 生薑二片
製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。
(十一)冬瓜蓮子豬Z
功 效:清熱利尿,去濕解毒。
適應証:口淡多汗,胃納欠佳等。
材料:冬瓜(連皮)約一斤
蓮子(去芯)一兩 豬Z先出水)陳皮一塊
製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。
(十二)生菜豆腐魚雲湯
功 效:清潤解燥,通便解穢。
適應証:乾咳不止,咽喉腫痛,大便秘結等。
材料:生菜約一斤 豆腐二磚
大魚頭兩個 生薑二片
製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。
乙:春夏常用湯水材料
A.瓜菜類
1.冬瓜(養胃生津、去濕瀉熱)。
2.紫菜(和血養心、清煩滌熱)。
3.豆腐(清熱潤燥、生津解毒)。
4.魚翅瓜(清熱養胃、生津止渴)。
5.馬蹄(除胸膈實熱、利尿降壓)。
6.芥菜(清暑解熱、明目、下氣)。
7.海帶(行水化濕、除痰、止帶濁)。
8.粟米(利尿降壓、增強心血管彈力)。
9.生苦瓜(清熱毒、利尿解暑、清心明目)。
10.老黃瓜(清熱解暑、止渴利尿、解毒消炎)。
11.枸杞葉(除骨節疼痛、清血熱、治皮膚痕癢)。
12.絲瓜(清熱痰、通便秘、利小便、除口臭)。
B.魚、肉類
1.生魚(生肌健力)。
2.山斑魚(健脾開胃)。
3.牛鰍魚(暖中補氣)。
4.魚頭雲(健脾補腦)。
5.烏頭魚(利水、治穢味)。
6.瘦肉/扇排骨(補血強身)。
C.藥品類
1.雞蛋花(除濕、清血熱)。
2.西洋蔘(生津、益肺胃)。
3.雲茯苓(健脾滲濕、減肥)。
4.赤小豆(利小便、清炎解毒)。
5.薏苡仁(健脾益胃、清熱利濕)。
6.扁豆衣(和中下氣、清暑健胃)。
7.懷山藥(健脾滋腎、斂汗縮尿)。
8.粟米鬚(利濕退黃、降血糖、降血壓)。
預防與調理
春夏季氣候溫濕,排汗及泌尿系統之疏泄功能易失約制,調養原則以滲濕寬胸、解暑清熱為主。飲食以易吸收營養之品為首選,如瓜果、蔬菜、魚類等。定時進食,不可過飽,飯前不過飲湯水,以免減低胃納之消化功能。暑熱天氣,每周可煲一至二次解暑防感湯(癌症及結核病者不宜)或老黃瓜水(連少量白米)作預防之用。忌食辛辣溫補食品,以免體內積存過多熱量,致生內疾,適量運動有助調暢身心及防病。