秋冬保健食療

  甲:保健湯水

(一)蘋果雪耳生魚湯
功  效:清胃腸積熱,除痰咳,潤膚。
適應証:消化不良,習慣性便秘等。
作料:蘋果四個(去心切片) 雪耳一兩(先浸開) 南杏八錢  北杏一錢  生魚約十二兩(洗淨)
製法:適量清水,煲約三小時,調味飲用。

    (二)無花果百合潤肺湯
功  效:清肺生津,潤髮膚,改善便秘。
適應証:肺燥咽乾,髮膚乾暗,大便乾結等。
材料:無花果五枚  百合五錢  南杏五錢  北杏一錢 淨瘦肉三兩(先出水)
製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。

    (三)雙雪懷山湯
功  效:清熱潤肺,止咳化痰。
適應証:唇乾舌燥,口腔炎,扁桃腺炎等。
材料:雪梨一個(去心切片)雪耳五錢(先浸開)懷山五錢 北杏十粒 冰糖適量
製法:清水五碗,沸後用慢火煎至一碗,再放下冰糖拌勻飲用。

    (四)羅漢果柿餅Z肉湯
功  效:清熱潤肺,止咳化痰。
適應証:秋燥傷風,咽喉乾涸等。
材料:羅漢果1/4個 柿餅三個 豬Z肉約十二兩(先出水)陳皮一錢 生薑二片
製法:適量清水,煲約三小時,調味飲用。

    (五)清燥潤肺陳腎湯
功  效:清熱潤肺,健脾養胃。
適應証:脾胃燥熱,咽乾,乾咳少痰,胸膈不暢等。
材料:西洋菜約十二兩(淡鹽水浸泡20分鐘)  羅漢果1/4個 蜜棗三枚   乾鮮鴨腎各二個(先出水)  豬扇排骨四兩(先出水)  陳皮八分
製法:適量清水,煲約四小時,調味飲用。

    (六)木瓜雪耳魚尾湯
功  效:清熱潤肺,健脾養胃,潤腸通便。
適應証:脾胃燥熱,大便乾結等。
材料:木瓜約十二兩(去皮瓤)雪耳五錢(先浸開)鯇魚尾約十二兩 生薑二片
製法:適量清水,煲約一小時,調味飲用。

    (七)菜乾瑤柱湯
功  效:清熱滋肺,除燥止咳。
適應証:乾咳少痰,咽喉乾涸等。
材料:白菜乾三兩 鮮馬蹄十粒(去皮)瑤柱四粒 瘦肉六兩(先出水 )生薑二片
製法:適量清水,煲約二小時,調味飲用。

    (八)馬蹄雪耳鵪鶉湯
功  效:補中益氣,健脾固腎。
適應証:中氣不足,精神不振,胃口不佳,夜尿等。
材料:鵪鶉二隻(先出水)  雪耳五錢(先浸開)  鮮馬蹄十粒(去皮) 南杏一兩   北杏十二粒   淨瘦肉六兩(先出水)
製法:適量清水,煲約二小時半,調味飲用。

    (九)懷杞山斑魚湯
功  效:益氣滋補,健脾養顏。
適應証:體力衰退,髮膚不潤等。
材料:懷山一兩   杞子三錢   山斑魚約十兩(洗淨) 淨瘦肉約四兩(先出水)   陳皮一錢   生薑二片
製法:適量清水,煲約二小時半,調味飲用。

    (十)蔘懷生魚養胃湯
功  效:健脾養胃,生津潤燥。
適應証:胃虛食少,皮膚乾燥,氣血兩虛等。
材料:生魚約一斤(洗淨)  防黨蔘三錢   野生花旗蔘三錢   懷山四錢    紅棗八枚(去核)   舊橙皮一錢半
製法:清水二飯碗,同燉三小時半。

  乙:秋冬常用湯水材料

  A.瓜果、菜類
1.木瓜(消滯清腸、舒肝)。
2.波菜(通血潤腸、助消化)。
3.無花果(滋養潤腸、助消化)。
4.雪梨(清心潤肺、清熱消痰)。
5.蘋果(寬胸除痰、整腸止瀉)。
6.節瓜(健脾清熱、預防感冒)。
7.紅蘿蔔(清胃腸、助消化吸收)。
8.青蘿蔔(清肺胃燥熱、助消化)。
9.茼蒿菜(清血養心、潤肺消痰)。
10.羅漢果(清肺化痰、潤喉止渴)。
11.馬蹄(除胸中實熱、利尿降壓)。
12.粟米(利尿降壓、增強心血管彈力)。

  B.魚、肉類
1.生魚(生肌健力)。
2.魚頭雲(健脾補腦)。
3.山斑魚(健脾開胃)。
4.牛鰍魚(暖中補氣)。
5.黃花魚(開胃益氣)。
6.鯽魚(主虛勞、溫中下氣)。
7.黃鱔魚(補中益血、療虛損)。
8.白鴿(健脾益氣)。
9.瘦肉/豬扇排骨(補血強身)。
10.竹絲雞(補益五臟、治脾胃虛弱)。

  C.藥品類
1.蟲草(潤肺補腎、化痰止汗)。
2.杞子(補血滋陰、養精明目)。
3.西洋蔘(生津健胃、益肺補虛)。
4.懷山(健脾滋腎、斂汗縮尿)。
5.桑寄生(養血除痹、強壯筋骨)。
6.石斛(滋肺益胃、養陰明目)。
7.百合(潤肺止咳、養心安神)。
8.紅棗(健脾益胃、滋腎生血)。
9.栗子(健脾補腎、壯腰、抗衰老)。
10.黨蔘(健脾益氣、生津養血、增強抵抗力)。
11.燕窩(補肺養陰、治虛勞、助消化、治盜汗)。
12.銀耳(滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦)。
 
 

    預防與調治
    秋冬季氣候乾燥寒冷,臟腑腠理肢節營養水分減少,內在環境溫度相對降低,平時應加強鍛鍊,增加體溫,適當的戶外運動,有助增強機體的抵抗力。秋冬季之精神以內斂為要,五臟固守:心肝宜柔潤,肺腎宜滋養,脾臟宜滋潤。飲食宜均衡及富營養之品,如蔬菜魚類、蛋類及豆類等,忌油膩辛辣燥熱之物,以免延至春季衍生內疾。

    平日應有充足睡眠,並注意保溫,尤以頭頸部、肩背部及膝關節為主。晚上可適當進食清潤糖水,有助強心及具保溫之效。患病時,應適當休息,加強營養,多飲暖開水,進食易消化食物。

返回中醫研習坊