甲：概論

    小兒從初生到成年，處於不斷生長發育的過程中，無論在形體、生理、病理等方面，都與成人有所不同，年齡越小越顯著。因此，不能簡單地把小兒和兒童看成是成人的縮影。

    由於兒童接觸外界的事物較少，感染疾病的誘因較為單純，通常多因氣候突變，抵抗力弱不能適應而病發感冒，或誘發呼吸道疾患，或由於消化力弱，飲食不節而令胃腸積滯生病，或先天不足，本質虛弱，以致臉色淡白，體輕形瘦。本篇介紹的食療（湯水和粥品），富營養，易吸收，尤合兒童腸胃，可供參考選用。

    生理、病理特點
  生理特點：主要表現為臟腑嬌嫩，形氣未充；生機蓬勃，發育迅速。
  病理特點：主要表現為發病容易，傳變迅速；臟氣清靈，易趨康復。

    乙：致病因素

a)飲食不調；
b)肺脾偏弱；
c)脾胃不和。

    丙：常用食療

    A.保健湯水
  1.消滯茶
功  效：開胃消滯。
適應証：胃腸積滯，脹滿，胃呆等。
材料：芒果核二枚    布渣葉三錢    片糖少許
製法：清水三碗，煎至一碗，然後於入片糖拌勻，分二次飲用。

  2.石柱蔘鬚飲
功  效：健脾胃，潤血燥，安心神。
適應証：熱痱，夜睡不寧，食慾不振等。
材料：石柱蔘鬚一兩半    蜜棗三枚    淨瘦肉二兩（先出水）
製法：清水適量，煲約二小時，調味飲用。

  3.浮小麥牛鰍魚湯
功  效：健脾養胃，安神歛汗。
適應証：盜汗，自汗，多汗，易患感冒等。
材料：浮小麥五錢（布包）    牛鰍魚約三兩
製法：清水適量，煲約一小時半，調味飲用。

  4.金針鼻衄湯
功  效：平肝清燥熱。
適應証：煩躁，鼻衄等。
材料：金針花五錢    魚片適量
製法：清水適量，先煲金針花約45分鐘，後放入魚片滾熟，調味食用。

  5.旱蓮草蜜棗湯
功  效：預防積滯，平肝解熱。
適應証：睡眠不寧，夢囈，口穢等。
材料：旱蓮草五錢    蜜棗二枚
製法：清水三碗，煎至一碗飲用。

    B.保健粥品
  1.燕窩粥
功  效：健脾益肺，祛除疲勞。
適應証：不思飲食，汗多，面色青黃等。
材料：燕窩三錢（先用暖水浸開）    冰糖適量
製法：清水一碗，隔水燉熟，或配合淨瘦肉，調味食用。

  2.懷山蓮子淡菜粥
功  效：健脾養胃。
適應証：食慾不振，消化不良等。
材料：懷山五錢    湘蓮肉四錢    淡菜一兩    白米適量
製法：清水適量，煲約二小時，調味飲用。

  3.其他
a雪耳粥（健脾益胃）；  b牛乳粥（滋補脾胃）；c扁豆粥（健脾止瀉）；
d竹芯粥（清心除煩）；  e馬蹄粥（清熱生津）；f紅蘿白粥（清熱導腸）；
g糯米浮小麥粥（健脾斂汗）。

    預防與調理
    兒童由於機體新陳代謝較速，加上飲食偏於燥膩食品，身體常出現〝燥熱〞症狀，惟其臟腑仍處於嬌嫩狀態，故勿過食涼寒之品，恐削伐肺脾二臟功能，應以調養肺脾機能為主。日常飲食注重均衡營養，蔬菜及魚類可作首選，飯前不可進食糖類食物，以免妨礙胃納功能。