減肥食療

  甲:概說

  人類生存,維持健康,必須從食物中攝取適量養分,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水等。若過量吸收,都可以引致營養異常──肥胖。它可令身體機能逐漸減弱,造成惡性循環,致令疾病叢生。肥胖是指人體內脂肪堆積過多,顯著超過正常人的一般平均而言。

    成因
  促成肥胖的因素大致有遺傳因素,腦部食物調節中樞的改變,精神壓力和飲食中缺乏可以消耗脂肪的營養素等。在臨床上診察,血管脆化和肝病是引致肥胖的關鍵。

    併發病
  肥胖可使心臟負荷加重和形成高血壓,二者都可致命;而進食過量脂肪亦可增加患膽石的機會,尤以中年女性為甚。

    中醫學病因
  中醫學認為肥胖是與肝、脾、腎三臟的功能失調有關。臨床上多為本虛標實之証。本虛以氣虛為主,標以膏脂痰濁為主。
 

  乙:中醫減肥八法

(一)化濕法
  用於因脾運不健,聚濕而為肥胖。症見腹滿、苔膩。代表方如二朮四苓湯、防己黃耆湯等。
1.二朮四苓湯
組成:泡蒼朮  貢白朮  白茯苓  大豬苓  福澤瀉

2.防己黃蓍湯
組成:漢防己  北棉耆  貢白朮  切生薑  烏大棗  炙甘草

  (二)祛痰法
  用於痰濁肥胖。症見氣虛胸悶、嗜睡懶動、舌胖苔白膩。代表方如平陳湯、三子養親湯等。
1.平陳湯
組成:泡蒼朮  川樸花  舊陳皮  清半夏  白茯苓  甘草梢

2.三子養親湯
組成:家蘇子  萊菔子  白芥子

  (三)利水法
  以微利為主。症見肥胖浮腫、少尿、腹脹、苔白。代表方如五皮飲、小分清飲等。
1.五皮飲
組成:舊陳皮  茯苓皮  生薑皮  桑白皮  大腹皮

2.小分清飲
組成:白茯苓  福澤瀉  大豬苓  生苡仁  江枳殼  川樸花

  (四)通腑法
  以輕瀉為主。多用於嗜食肥甘厚味所致肥胖。症見實証肥胖,大腹便便,大便乾結,行動不便,動則喘息,苔黃厚。代表方如小承氣湯、調胃承氣湯等。
1.小承氣湯
組成:生大黃  川厚樸  江枳實

2.調胃承氣湯
組成:生大黃  元明粉  炙甘草

  (五)消導法
  用於食欲亢進型肥胖。症見肥胖懶動,腹滿積食、苔白。代表方為三仙飲。
組成:山楂肉  建神曲  發麥芽

  (六)疏肝利膽法
  用於肥胖兼有肝鬱氣滯或血瘀等症。症見肥胖兼有脅痛、急躁、眩暈、倦怠、腹脹、舌質紅苔黃。代表方如溫膽湯、消脹散等。
1.溫膽湯
組成:化橘紅  酥半夏  白茯苓  炙甘草  江枳殼  乾竹茹

2.消脹散
組成:陽春砂  萊菔子

  (七)健脾法
  肥胖以健脾補腎為正治法。症見脾虛氣弱,胃納減少,體倦胖而無力,舌質淡苔白。代表方如蔘苓白朮散、異功散等。
1.蔘苓白朮散
組成:防黨蔘  白茯苓  貢白朮  炒扁豆  炒懷山  生苡仁 湘蓮肉
       舊陳皮  砂仁殼  津桔梗  烏大棗  炙甘草

2.異功散
組成:防黨蔘  白茯苓  貢白朮  炙甘草  舊陳皮

  (八)溫陽法
  用於肥胖兼有自汗、氣短、動則氣喘、乏力、腰痛、勞倦、畏寒等氣虛陽虛者。代表方如濟生腎氣丸、苓桂朮甘湯等。
1.濟生腎氣丸
組成:熟附子  桂枝尖  熟地黃  福澤潟  懷山藥  白茯苓
       山萸肉  牡丹皮  車前子  川牛膝

2.苓桂朮甘湯
組成:白茯苓  桂枝尖  貢白朮  炙甘草
 
 

  丙:常用食療

  (一)茯苓茶
材料:白茯苓一錢半  舊陳皮八分  花茶八分
製法:茯苓、陳皮先煎20分鐘,再沖泡茶葉,15分鐘後即可代茶飲。
功能:適用於痰濕困脾之肥胖者。

  (二)減肥茶
材料:山楂三錢  薏苡仁三錢  橘皮一錢半  荷葉四錢
製法:以上各物共研末,開水沖泡。
功能:適用於血脂偏高之肥胖者。

  (三)消肥飲
材料:荷葉一張  山楂五錢  澤瀉五錢
製法:煎水代茶。
功能:適用於濕濁或濕熱証之肥胖者。

  (四)冬瓜皮粥
材料:鮮冬瓜皮三兩(切成小塊)  粳米三兩
製法:以上各物共煮成粥,調味食用。
功能:適用於濕熱証及血脂偏高之肥胖者。

  (五)薏米赤小豆粥
材料:薏苡仁一兩  赤小豆一兩  澤瀉二錢  荷葉半張  糯米三兩
製法:荷葉、澤瀉洗淨,煎水取汁,與赤豆、薏米同煮為粥,調味食用。
功能:適用於脾虛水濕之肥胖者。

  (六)芡實荷葉粥
作料:芡實三錢  懷山一兩  粳米二兩  荷葉一張
製法:將芡實、懷山與粳米同煮為粥,並加入荷葉,調味食用。
功能:適用於脾腎虛弱之肥胖者。
 

  丁:其他

  (一)肥胖脾濕型
症狀:體型圓胖,嗜睡,勞倦,眼胞腫浮,大便不爽等。

治法:健脾,行氣,利濕。

湯料(1)(二人分量):冬瓜約一斤 赤小豆一兩 炒扁豆一兩 舊橙皮二錢或加:西施排骨約四兩(先出水)

湯料(2)(二人分量):冬瓜約一斤 卷茯苓一兩 熟薏仁五錢 舊橙皮二錢或加:西施排骨約四兩(先出水)

製法(1)(2):將湯料用清水十飯碗一同於下,沸後續煮一小時半,飲用時加適量鹽調味便可。

  (二)肥胖痰濁(高脂)型
症狀:體型圓胖,勞倦,血壓偏高,肢痹等。

治法:行濕,除痰,減脂。

(1)荷葉澤瀉粥(二人分量)
乾荷葉半張  澤瀉五錢  白米適量

(2)防風薏仁粥(二人分量)
防風三錢  生熟薏仁各五錢  白米適量

(3)粟米鬚飲(一人分量)
粟米鬚一兩

製法:將材料用清水三飯碗一同放下,沸後慢煎一小時,飲用時不需加調味品。
 

    注意
  減肥的基本原則在減少食物中的糖類和澱粉質,增加食用蔬菜和適體運動。要成功減肥,並非只靠飲食的調整,心理的自律更為重要。

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